為什麼只有夢想越磨越小

滷味也走精品風！這間位在總統府附近的滷味店，不僅裝潢時尚，每項產品食材都註明產地，而且不管是雞翅、牛肚、豬耳朵，每一樣都是分開滷，口感層次分明，被客人稱讚是總統級美味。

玻璃明亮透明，鮮橘色的裝潢，看起來好像時尚的糕餅店。滷味店員：「要不要吃吃看，我們的甜不辣很好吃喔！」店員親切招待試吃，店內香氣逼人，雞腳又大又Q，一支才10塊，一出爐立刻被夾光，甜不辣100G才30塊，吃下去還會彈牙，巨無霸滷雞腿、豬腳，表皮透著油亮光澤，牛腱更是入味，還有少見的滷花枝、竹筍，全標明產地、熱量、讓人吃的更安心。顧客王太太：「我看這裡做的蠻有衛生的，滷的味道很入味很好吃，東西很新鮮。」

是不是真衛生?走進廚房，一目了然，處理食材乾淨沒話說，更講究的是不同於坊間的滷味攤，每種食物分鍋滷，免得雞鴨豬牛味道全混在一起。滷味店廚師汪師傅：「每一鍋都有每一鍋的滷汁，雖然是比較耗時耗成本，滷起來會更有層次感。」每樣食材滷的時間也要區隔，才能滷得Q而不爛，鹹香不膩，不只滷味，家常菜也超受歡迎，像是這盤梅干扣肉，要蒸煮炒燙15道工法，五星級的美味一盤只賣150。成本增加2-3倍，成功讓顧客吃一次就上癮，讓客人盛讚真是總統級的平民美食。